Weinkühlung und Gärsteuerung

Kontrolliertes Gären für Wein und Most

Die Kontrolle der Gärung beim Wein ist in letzter Zeit ein hochaktuelles Thema geworden. Bei vorhandener technischer Ausrüstung ist die Gärführung ein Hilfsmittel zu Erzeugung von qualitativ besseren Weinen im Vergleich zu herkömmlich arbeitenden Betrieben. Vor allem die sensorischen Eigenschaften des Weins können gezielt beeinflußt werden.

Kühlanlage-Gärtemperatursteuerung

Weinschlauchkühler

Speziell für den Winzerbetrieb wurde ein System entwickelt, das es erlaubt, auch kleiner Gebinde effektiv während der Gärung zu kontrollieren.

Herzstück des neuen Systems ist ein flexibles Wellrohr (Schlauch) aus Edelstahl, das als Wärmetauscher in die Weintanks eingebraucht wird. Der flexible Wärmeaustauscher erlaubt es auch bei beengten Platzverhältnissen und kleineren Öffnungen am Tank (zB. Spundloch an Holzfässern) einen genügenden großen Wärmeaustauscher in die Weintanks einzubringen. Der Wellrohr-Wärmetauscher hat einen Durchmesser von 35 mm und ist in den Längen von 1 - 5 m erhältlich. Ein Meter Schlauch ist bei einer Wärmetauscherfläche von ca. 0,3 m² ausreichend um ca. 1000 Liter Most während der Gärung zu kontrollieren.